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一、产业特点
1、耐粗饲,节约粮食
我国人多地少,利用鹅的特性发展耗粮少的养鹅业,无疑是畜牧业今后的一项重要发展途径,也是社会发展的需要,切合实际的选择。
鹅属于节粮型家禽,具有强健的肌胃和比身体长十倍的消化道及发达的盲肠,此特点在放牧条件好的地方,肉用于仔鹅达到上市体重时没增重1千克,好精料仅需0.5千克,用养一头猪的饲料来养鹅,其产肉量是猪的三倍。
2、生产块,饲养周期短
实践知,鹅从初生重到体重加倍的时间需7天,鸭需9天,鸡需13天。鹅4周龄体重可达成年体重的80%,鸡通常可达到60%:此特点缩短了从投入到生产的时间,加快了资金的周转,从而提高了劳动生产率和经济效益。
3、产品用途广
鹅产品主要包括鹅肉、鹅肝及羽绒3大类。鹅肉与猪肉、羊肉比较,脂肪含量较少,肉质细嫩,营养丰富。鹅肉的脂肪含量只有11.2%,而瘦猪肉脂肪含量为28.8%,瘦羊肉的脂肪含量为13.6%;而且鹅肉脂肪中含不饱脂肪酸比猪、牛、羊都高,对人体健康更为有利。

   鹅绒富有弹性,吸水率低,隔热性强,质地柔软,是高级衣、被的填充料。鹅肥肝是一种高热能的食品,也是家禽产品中的高档品,具有质地细嫩、营养丰富、风味独特等优点,成为西方国家食谱中的美味佳肴。
鹅除以上3大产品外,还包括内脏、鹅血、鹅羽毛等副食产品,这些副食产品有的是上等食品,如将鹅盹风干制成“鹅盹干”在国际市场都很走销。有的副产品还具有药用价值。
4、投资少、成本低、见效快
  养鹅充分利用当地粗饲料,不需要很多设施设备,只需一些简易棚舍,以供雏鹅雨天及过夜用等。养一只3.5千克重的鹅,其鹅苗和饲料费用30元,按每千克12元计算可获毛利10元左右,由此可见养鹅业具有投入少、效益高等特点。

二、生活特点
1、产蛋季节性强
  鹅的产蛋量很低,且季节性很强,南方鹅一般是秋后见蛋且产蛋量只有30枚至40枚左右(四川鹅除外),北方鹅一般在春节前后见蛋,到麦前停产,产蛋量比南方高约70-80枚。
2、合群性
  家鹅由野雁驯化而来,雁喜群居和成群结队飞行,家鹅天性喜群居生活,此特征有利于鹅群的管理。

3、耐寒性
  鹅的羽绒厚密贴身,具有很好的隔热和保暖作用,耐寒性强,羽毛上涂有尾脂腺分泌的油脂可以防止水的浸湿,实践知鹅在-4℃至-6℃的寒冷地区也能正常繁殖和生长。
4、杂食性
  鹅是水禽,水禽比路禽的食性更广,更耐粗饲。水禽的嗅觉、味觉不发达,对饲料要求不高,鹅肌胃发达,能充分吸收植物饲料的营养物质,能大量利用青绿饲料。


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